据考古发掘，早在4500年前我国就有海蛎。《福建渔业史》记载：“福建的贝类养殖历史最早，规模也最大，闽南地区在宋代就已懂得牡蛎附石而生，将牡蛎苗移植至石上即可长成牡蛎。”宋代方勺的《泊宅篇》记载，统辖同安的泉州太守蔡襄造洛阳桥时“取蛎房散置石基上岁岁延蔓相黏，基亦固也。”以此推测，同安的牡蛎至少有近千年历史。 2017年，福建省牡蛎养殖面积3.45万公顷，产量为178.81万吨，占全国牡蛎养殖产量的37%，位居全国第一。作为福建闽南地区乃至全国久负盛名的海蛎养殖大村，尽管在2006年当地面临禁养还海的政策，潘涂人携带技术和资金向福建沿海地区和广东、广西、山东等地开展海蛎养殖和销售。 据不完全统计，目前潘涂社区村民在全国各地年养殖海蛎年产量约30万吨，占全省20%左右，年交易额约6亿元，覆盖全社区70%人口，带动近2万人就业，海蛎上下游产业创造产值超12亿元。此外，潘涂社区自发形成福建省规模最大海蛎集散中心。被誉为“中国海蛎第一村”。