《爱之甘醇》首演数年后进入伦敦，并得到了门德尔松的充分肯定，认为该剧给观众带来了很大乐趣，他曾说：“如果我能写出这样的剧作，我会很欣慰。”多尼采蒂的《爱之甘醇》旋律琅琅上口，而且，该剧作为美声派歌剧的代表作，能够尤其突出歌唱家的高超技巧。此外，由于该剧故事诙谐幽默，形式节奏明快，所以直到今天仍然广受欢迎。剧中最著名的咏叹调“偷洒一滴泪”更是男高音歌唱家们争相传唱的经典唱段。