此曲大致为复三部曲式。以第一幕终场的意大利舞曲“萨尔塔雷罗”为中心，曲式相当单纯，洋溢着明朗快乐的气氛。曲中出现的旋律，全部撷自歌剧。在激烈的序引后，英国管奏出优美的旋律，主题选自歌剧中切利尼的咏叹调“泰蕾萨，我爱你”。这一动人心弦的主题在不同调性上用不同音色演奏了三遍。第一遍在弦乐拨奏的背景下，英国管独奏；第二遍中提琴齐奏，木管在高音区遥相呼应；第三遍用高低音区的卡农手法（轮奏）处理。音乐气氛步步高涨，动人的抒情色彩越来越浓郁。经过发展后，乐曲逐渐兴奋，速度采用急速的快板，将音乐带进了萨尔塔瑞罗舞曲的本体。此段共有三个音乐主题：第一个主题具有进行曲特点，源于歌剧一幕二场中泰蕾萨随父来到剧场时，金饰匠们所唱的歌曲。歌词大意是：“欢迎，欢迎，欢迎来自罗马的尊贵客人。”。第二个主题欢快、热烈。第三个主题是在引子中提示过的主题，采用意大利萨尔塔瑞罗舞曲素材，也是歌剧中切利尼的朋友和徒弟们所唱的合唱段落写成。在这一快速部分，第三主题多次出现，表现了炽热的狂欢场面，第二主题穿插其间，更增添了活跃气氛。整段音乐体现了歌剧第二幕节日舞蹈中人们歌唱的情景：“小号吹起来吧！风笛，奏起来吧！铃鼓，也敲起来吧！”人们就在这样疾速如飞的音乐声中此起彼伏地狂舞。当切利尼主题再次出现时，乐曲进入尾声。最后，萨尔塔瑞罗舞曲音调不断变换的节拍和绚丽的乐队色彩交相辉映，以极其壮丽的气势将狂欢气氛推向高潮。