第二幕：纽伦堡街上街的一边是萨克斯的鞋店，另一边是金匠波格纳的家。大卫从外面关上了萨克斯家的百叶窗。在别的人家，徒弟们也在关百叶窗。徒弟们正在歌颂这个节日，这时马格达勒娜悄悄地从波格纳家出来，一边避开人们的注意，一边走到大卫身边。她想从大卫口中，打听刚才施托尔青格接受快速的情况。一听施托尔青格失败了，把替大卫取点心的事都忘了，很难过地赶回家去。徒弟们看到这模样，就开心地嘲笑大卫。当被激怒的大卫想动手修理他们时，萨克斯出现了，并走进徒弟们和大卫之间。徒弟们慌张地四散。萨克斯将大卫训斥一番，然后把他赶回家里。波格纳和女儿埃娃一起散步回来。在探望过萨克斯的鞋店后，两人坐在菩提树下。他在讲述女儿将成为新娘的情况。这时马格达勒娜从家里走出来，波格纳走进屋里。埃娃听到马格达勒娜说施托尔青格参加考试失败后，心里很难过，随即走进屋里。萨克斯从鞋店出来，开始和大卫交谈。萨克斯在观察大卫裁制鞋面的情形后，劝他进房去睡一会儿。这时，萨克斯便静静唱出“紫丁香的独白”“紫丁香正飘香”。萨克斯虽然在准备工作，但想起埃娃和今天遇见的骑士就无心干活。他的内心虽然深爱着埃娃，却将这种心思强力压抑了。萨克斯回忆起今天骑士所唱的歌，很佩服他能把感受如实地表现出来，尽管多数师傅未能接受，自己倒满喜欢他。这时他的情绪变得激昂起来，管弦乐奏出“热情动机”。埃娃悄悄地来到萨克斯的鞋店，想探听施托尔青格参加考试的详细经过。她很担心这个将成为自己丈夫的人会是什么情况。萨克斯很热心地安慰她，话题中难免提到她的父亲和贝希梅森，最后还是转移到施托尔青格身上。埃娃问萨克斯有什么方法可以帮助施托尔青格，就在这时候，保姆马格达勒娜前来接埃娃回家，可她自己却探头探脑，四处寻找情人大卫但不知道他躲到那儿了。马格达勒娜就扫兴地硬把埃娃拉回了家。此刻，施托尔青格正好从角落出现。埃娃很快就发现，立刻甩掉马格达勒娜的手，向施托尔青格奔去。埃娃热情地向他倾诉，激励他必须在比赛中夺魁，但施托尔青格对考试时师傅们的做法感到失望，提议她一起私奔，远离此地。这时传来夜警笛声，埃娃马上被保姆推进屋里。夜警提醒大家一到10点钟就得小心烛火，然后就转入到波格纳家的屋角后离开了。萨克斯在隐蔽处听到埃娃和施托尔青格的谈话，就以担扰的神情看着他们。夜警离开后，埃娃改穿马格达勒娜的衣服从家中溜出来，正想和施托尔青格私奔时，萨克斯及时把街灯点亮，设法制止了他们。两个人因而困惑不已。这时，贝希梅森也跟在夜警身后，鬼鬼祟祟地出现。他一边窥视波格纳家的窗口，一边开始调鲁特琴的弦。萨克斯听到这声音，又把街灯弄熄。贝希梅森开始唱情歌，萨克斯就故意猛敲铁槌，而且大声唱出莫名其妙的歌曲。被激怒的贝希梅森，要求萨克斯安静下来，但萨克斯根本不理他。接着，波格纳家的窗子开了，马格达勒娜穿上埃娃的衣服走到窗边，着急地等候在此的贝希梅森不知道她是马格达勒娜，只是开心地弹着鲁特琴。由于萨克斯的歌声与槌声不断，愤怒的贝希梅森破口大骂，但一看到窗口的女郎想转身进去，他又赶快准备高歌小夜曲。这时萨克斯高喊“开始”，他用铁骓敲打鞋模当作记号。两人像参赛者评审般各就各位。这时间，埃娃则依偎在施托尔青格的怀里一起看着这场闹剧。贝希梅森以荒诞走板的鲁特琴当伴奏开始唱小夜曲时，萨克斯便敲打铁骓逐一挑剔、批评。这使贝希梅森的歌唱乱了脚步，贝希梅森怒不可遏。当贝希梅森发现窗边的姑娘又要离去时，又鼓起勇气弹响鲁特琴唱了起来。但萨克斯的铁骓声却越敲越响。贝希梅森只好越唱声音越大。这时大卫也跟在贝希梅森后头探视窗口，立刻发觉窗边的姑娘是穿上埃娃衣裳的马格达勒娜，大卫误以为她在接受其他男人的调情，于是气得脸红脖子粗。附近的师傅们被这喧闹声吵醒，纷纷打开窗子查看究竟。马格达勒娜做出信号邀大卫进入屋内，贝希梅森则认为自己被冷落。就在这时候，大卫从窗口跳出来，把贝希梅森痛打一顿。附近的师傅和徒弟们随着马格达勒娜的喊叫声跑出来，在不明原因的情况下，变得更加混乱，连妇女们都出来看热闹。埃娃的父亲波格纳把马格达勒娜误认为是自己的女儿，叫她把窗子关紧，自己跑到屋外查看究竟。当施托尔青格拔剑冲入人群时，萨克斯一把抓住他，并把他拉到家里；大卫被贝希梅森踢了一脚，也被推进屋里。贝希梅森则狼狈地逃之夭夭了。埃娃被父亲抓着手臂拖进家里。这时传来夜警的角笛声，大伙儿便赶快回家去，夜警宣告已经十一点，然后转到巷里去。