序曲为A大调，回旋曲式。整部序曲建立在具有尖锐对比的形象之上，以华丽、紧凑、引人入胜的音乐来表现这部歌剧的主要内容。序曲中集中了歌剧内最主要的一些旋律，而且使用明暗对比的效果将歌剧的内容充分地表现了出来，主题选自歌剧最后一幕中斗牛士上场时的音乐。本剧的序曲是音乐会上经常单独演奏的曲目。第2首，阿而卡拉龙骑兵。第3首，阿拉贡舞曲。此曲选自歌剧第四幕前之间奏，具有火一般炽热的激情与浓郁的西班牙舞曲特色，也是歌剧中最著名的乐段之一。节奏出自安达鲁西亚的三拍子民间舞曲，委婉的旋律蕴含著深沉的哀伤情怀，另一段主题则与第一主题相呼应，如颤音波动般的旋律，并与第一主题拥有相同的情绪特徵，在这两个主题的相互应答中，不时出现其它音调伴奏而衬托著全曲，最后在馀音缭绕的温柔音调中结束全曲。