变奏7，单或双键盘，以吉格的速度。这一变奏为6/8拍，让人想到多种可能的巴洛克舞曲。1974年，当学者们发现哥德堡变奏曲第一版印刷的巴赫本人的副本时，他们注意到巴赫为这个变奏加了标题“以吉格的速”，但是这一发现对现代演奏的暗示，结果却并不如当初料想的那么清晰。学者及键盘演奏家大卫·舒兰伯格在其《巴赫的键盘音乐》一书中指出，这一发现“让二十世纪的评论家们吃了一惊，他们以为吉格总是又快又紧的。”然而，“虽然「吉格」一词乃意大利术语，但这其实是一首不那么快的法国式吉格。”他还指出，事实上，这一变奏附点的节奏音型，跟巴赫第二法国组曲和法国序曲中的吉格颇为相似。这种吉格就是传说中的“加那利”（十六世纪流行于法国及西班牙），它的节奏基于源自加那利群岛的一种舞蹈。